白族三道茶

旺彩注册 www.admobifr.com   “一苦,二甜,三回味” 便是白族三道茶所蕴含的寓意。

  第一道茶,”苦茶“,寓意做人哲理:“要立业,先要吃苦”。

  制作时,将水烧开。将一只小砂罐用文火烘烤。待罐烤热后,取适量茶叶放入罐内,不停地转动砂罐,使茶叶受热均匀,待罐内茶叶"啪啪"作响,叶色转黄,发出焦糖香时,立即注入已经烧沸的开水。这种茶,颜色似琥珀,焦香扑鼻,滋味苦涩。通常就倒半杯。

  第二道茶,“甜茶”。重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶,同时在茶盅内放少许红糖、乳扇、桂皮等,待煮好的茶汤倾入八分满为止。

  第三道茶,“回味茶”。告诫人们,凡事要多“回味”,切记“先苦后甜”。

  煮茶方法同上,只是换成适量蜂蜜,少许炒米花,若干?;ń?,一撮核桃仁。通常六七分满。饮第三道茶,得一边晃动茶盅;一边口中“呼呼”作响,趁热饮下。这杯茶,甜、酸、苦、辣,各味俱全。

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