甘甜

旺彩注册 www.admobifr.com   甜味是人类本能就很喜欢的一种味道,这种味道让人不自然就感到幸福和愉悦。

  茶汤中甜味的主要构成是糖类物质和部分氨基酸。氨基酸有丝氨酸、丙氨酸等。糖类则分单糖和多糖,但多糖不显甜味。呈现甜味的糖,如果糖、葡萄糖、蔗糖等,以及加工过程中形成的麦芽糖。并且糖类中的可溶性果胶还具有粘稠性,能够增加茶汤的浓度的滋味的稠厚感,使汤味甘醇。

  甜味的呈现有两种,一类是入口就甜,通常舌尖或者舌中部容易感受到,通常这类甜红茶比较容易感受得到。另一类是茶汤入口后,在滋味和香气的综合作用下感受到的甜,或是苦后的回甘,通常在口腔的后面。浓强的口感常也会带来此类甘甜。

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