银壶、铁壶烧水沏茶到底好不好

银壶、铁壶烧水沏茶到底好不好

旺彩注册 www.admobifr.com 最近网络上都有关于铁壶、银壶谈论,对于发烧茶友来说,不同的茶必须是配合着不同茶器,有更好的当然用更好的,因此铁壶银壶就须配合着使用,那我们今天从侧面了解下铁壶、银壶用来泡茶烧水到底好还是不好?
1、银水、铁水为什么泡茶好喝?
银壶 是由纯银所制,由银壶盛放过的水会释放微量的银离子,一升水中只要有五百亿份之一的银离子,就足以使细菌无法生存。用银壶盛放过的饮水,可以保持几个月不 腐败。因此银壶煮水可软化水质,饮水时明显感觉甘甜。使用银壶泡茶,茶汤会变得更好喝;涩减韵长,和顺温润,对茶叶韵味香醇表现更充分。银对目前所知的 几乎所有细菌和胞外病毒存在都能产生抑制作用,对人体无害,而且永远不会产生任何的抗药性。正因为银壶中的水所释放出来的银离子具有的杀菌消毒作用,杀 死了茶叶存放过程中或多或少产生的一定量的细菌,消除了茶叶异味,改善了茶叶的品质,从而使银壶冲泡出来的茶获得更好的口感。所以说用银壶冲泡出来的 茶更好喝,也并不是凭空造作。

铁壶的好,在于能充分改善水质,提升品茗的醇和感受。山泉水经由山林下面砂岩层过滤,含微量的矿物质特别是铁离子和极少的氯化物,水质甘甜,是泡茶最理想的水。铁壶能释放微量铁离子又能吸附水中的氯离子,铁壶煮出来的水和山泉水有异曲同工之功效。

另外,泡茶时,水以刚煮沸起泡为佳;这样的水泡茶,茶汤香味皆佳;如沸腾多次,不断排除溶解于水中的气体(特别是二氧化碳),使水变“老”,茶叶的鲜爽味便大 为逊色;沸腾不够的水,称为“水嫩”,也不适宜泡茶,过低的温度不利于茶中成分的浸出;铁壶与“随手泡”之类的常见烧水壶相比较,导热更为均匀,加热的时 候水的底部和四周都在受热,所以温度能够全面提升并达到真正的沸腾,能将茶汤真正的内质激发来。

2.、银水、铁水更适合泡什么茶?
银壶铁壶烧的水适合冲泡各种类茶,包括普洱、乌龙、铁观音、金骏眉、龙井、益阳黑茶等。银壶是茶的照妖镜,因为银壶会在煮水过程中释放 “银离子”,“银离子”会将水分子变得更细腻,于是更能将茶叶的所有內含释放出来。

  铁壶具有软化水质,活化水质,特别适合煮泡普洱茶,更凸显老铁壶的优点。它的软水和耐热的效果,让茶的口感厚实饱满滑顺。煮水或直接泡茶,口感香味都是行家所好。
3、银壶该如何养护?
银壶由 于是银制品,所以外表氧化变色时自然的现象,使用者无需时常擦拭。因湿气关系,经过一定时间后,基本会恢复到氧化颜色,无需多做处理,但由于银壶导热快, 需非常注意不可空烧。因银壶制作若干部分,使用银焊接着,若不小心干烧空烧破坏焊点之处,银焊点流失,进而使银壶产生漏水。银壶照料较简单,使用时只需注 意前列,及使用完后,将壶盖打开,让其晾干即可,可防止异味产生。

4、铁壶到底要不要去水垢?
关于水垢,的确是个有趣的话题。有在使用铁壶茶友们,对于水垢的看法,有着两种完全不同的评价。有人认为,水垢会影响铁质的释放,也会影响美观,所以会去除掉它。但也有人认为,附有水垢的铁壶煮出来的水,口感上浑厚且圆融(滑)也较好喝,所以会想尽办法养水垢。两种说法各有道理,随着自己喜好养吧。值得注意的是有水垢的铁壶,煮出来的水的确不错,可是要用来泡茶,在茶类的选择上就必须注意。

5.银铁是重金属,喝银壶、铁壶烧的水会不会重金属中毒呢?
按物理性质划分,银、铁都是重金属。银是重金属里最特殊的一种,因为不管是金还是铅、镉之类的重金属都会损害细胞的机能甚至直接导致蛋白质变异。而银离 子因为活性刚好满足破坏原始细菌蛋白质的特性并不会对复杂组织细胞造成损伤而被广泛应用于消毒场合。所以银是安全的重金属。

  同样,铁壶烧的水也不会造成中毒。根据日本研究发现,从铁壶中溶化出来的铁,是容易被人体吸收的2价铁离子,可消除贫血。而食物中的铁是化合物,由胃酸等化学反应后成为3价铁离子,然后通过维生素C的抗坏血酸等的还原才能被吸收,效果不如铁壶中溶出的2价铁离子。

从上面5点来看,一把好铁壶、银壶的确有助于茶品的质量提升,银壶主要的作用在于软化水质,口感更甜润绵软醇滑的同时茶气、气韵也被消减了,结论是银壶有弱化作用,而铁壶有明显的强化作用,两者配合着使用有极佳效果。

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