老铁壶的使用与保养

老铁壶的使用与保养

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铁壶都是以生铁铸造,铁制品生锈是它固有的属性,老铁壶经历了几十年甚至上百年时间后,大多数表面或壶内锈蚀都很严重,污垢也很多,很多茶友买来一把老铁壶,很喜欢但又头疼,不知这锈迹斑斑的铁壶如何清理,下面先说说铁壶内壁除锈的方法

第一步,用水刷洗铁锈。

即先在壶内加些水,再用丝瓜络将壶内的锈斑轻轻地刷洗。此举是为了清洗出壶内已松落的铁锈。如不进行这个步骤,将来煮水时,已松落的铁锈会残留在水中。在刷洗时用力要轻,用力过猛会戳破壶内壁的铁,造成铁壶受损。第一次刷洗后的水,会是浑浊颜色。倒出浊水,加入清水,再重复上述的动作。反复刷洗几次,直到最后刷洗出的水清澈为止。

关于壶嘴的清理,用一次性筷子或竹签裹上一层布慢慢擦抹即可。

第二步,清水煮沸除锈。

一般来说,经过清洗后的铁壶,大部分的铁锈已被刷洗出来。但铁壶内壁细缝处,还是残留些许铁锈。此时要通过清水煮沸的方式,将内部的铁锈煮出来。煮过几次之后,壶内壁看上去就比较清爽了。

第三步,煮茶生成?;?/a>膜。

刷洗铁壶内壁,等于是将铁壶刮了层皮,还需要借由煮茶的方式,形成一层?;?/a>膜,以稳定内壁的铁质。通常在茶叶的选择上,尽量以发酵程度低的茶类为主。例如:高山茶、绿茶、普洱新茶等。通常这些茶类所含的丹宁酸或草酸类较高,经过加热煮沸时,这些物质会大量释放出,与铁壶原本的铁质,结合为黑色的丹宁铁。这样会有稳定铁质的效果,也比较不容易生锈。

第四步,多次煮水养成水垢。

在大多数的情形下,第一次经清水煮沸后的水色,会来得比较深。建议您煮几次,利用加热的过程去除杂质并养成水垢,建议用含钙和镁离子较高的矿泉水或山泉水,更易养出水垢;若煮出的水质清澈,没有杂味,代表已清洗干净。至此,这把壶可算是已经整理好,就可以用来煮水品茗了。

老铁壶壶身的除锈和清理方法

第一步,去除壶身高浮雕缝隙里的污物。

老铁壶经年不用,壶身高浮雕的旮旯处容易附着大量灰尘、沙土等污物,去除缝隙里的污物,可选用竹片和细牙签,这些取材方便,可根据缝隙大小变换大小和粗细,而且用竹片去除附着在缝隙里的污物不容易伤到壶体和浮雕。

第二步,洗洗壶身。

用软布清洗壶身,仔细擦洗多遍,直至洗出的水中基本没有铁锈色。

第三步,彻底去除壶身深层铁锈。

更彻底去除壶身上多年的铁锈,最好的方法是用茶汁,利用茶叶中的茶丹宁,来覆盖和去除锈斑,并可还原老铁壶原本的铁色。

选用一只能容纳铁壶的不锈钢锅,锅底加一隔层,隔层可防止铁壶和不锈钢底直接接触,避免锅内水少底部过热时伤到铁壶。注水没过铁壶,加适量茶叶(全发酵类茶),连续小火浸煮10小时以上。

煮壶时茶汤里的茶丹宁会与壶身上的铁锈发生反应,经过长时间浸煮可以把老壶壶身表面的深层铁锈完全去除干净。

第四步,给老铁壶上妆。

经过以上浸煮后的老铁壶,壶体表面铁锈已完全清除,这时可以把老铁壶放在电陶炉上煮水,趁壶体受热时,在壶体表面慢慢均匀的刷上一层生普洱煮成的浓茶汤。铁壶在受热时很容易吸附茶汤,待茶汁?;?/a>层形成后,用干净的棉布不断擦拭壶体表面,这时经过几次反复的茶汁涂抹擦拭,老铁壶就能呈现出铁质光泽。

当然,在使用过程中,还得要注意老铁壶的使用及保养:

(一)老铁壶在用电陶炉或电磁炉加热时,切记必须开小火慢煮,因为老铁壶一般年纪都近百,长期大火猛煮容易伤害壶体。

(二)煮水方式:将水加至七成,煮至水滚,再沸腾10-15分钟,倒至白色杯或碗里,若无色无味即可开始使用。

(三)第一次煮水时,或一段时间未使用后,水中有杂质为正常现象,此为壶内干燥石灰质释出,2至3次后即会消失。

(四)老铁壶在使用时,在壶身高温状态下,不可一次加入冷水,避免壶身收缩比过度,造成裂开。

(五)每天或每次使用完后,请务必使壶内干燥(但不可干烧),若想养壶,可于壶身外侧涂上薄茶水或苦茶油或橄榄油。

(六)若长时间不使用,可于壶内放入木炭或不用的报纸,保持干燥。


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