陈皮知识||一篇短文告诉你为什么要选新会陈皮

陈皮知识||一篇短文告诉你为什么要选新会陈皮

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? ? 市面上的陈皮形态和价格都有很大区别,便宜的几十元一斤,贵的几百上千,部分二十年以上陈皮价值过万,正所谓一两陈皮一两金,百年陈皮黄金。那为什么我们要选择新会陈皮呢?如何判断新会陈皮呢?


? ? 一切都要从一种新会种植特产的柑果说起,这个柑果名字叫茶枝柑,最早起源于13世纪,由人工驯化栽培而成,生于以银洲湖两面岸为核心的潭江两岸冲积平原带,果肉涩苦,但果皮厚而结实,芳香气浓郁,且有明显的保健治疗功效。南宋期间,知府黄广汉利用新会地区种植的茶枝柑果皮(大红柑皮)交给夫人米氏为杨太后治疗乳疾,治愈后有功而被封为一品夫人,故新会陈皮也被成为广陈皮。

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? ? 现代医学通过众多临床试验得出,新会陈皮对人体保健有诸多功效,中医来说,体现在“疏肝理气”“止咳化痰”这两个方面,陈皮归脾经和肺经,脾主蕴化和吸收,肺主皮肤和呼吸系统,这两个器官的健康程度对人体起到至关重要的作用。

? ? 关于止咳化痰,西医试验研究表明,新会陈皮的挥发油(主要成分为柠檬烯)含量和种类比其他地区种植的陈皮高两倍以上,可刺激气管扩张,达到平喘祛痰止咳的作用。

? ? 对胃的刺激和?;ぷ饔?,新会陈皮挥发油对胃肠道有温和的刺激作用,能促进消化液分泌和排除肠内积气,消食的作用就是这么来的。而通过试验表明,皮下注射甲基陈皮甙100或500mg/kg/天(陈皮甙是陈皮的主要内含物质),连给6天,有明显抑制实验性胃溃疡的作用。

? ? 另外,通过注射陈皮甙的试验方法也可以提高目标体的胆汁分泌量和心脏供血能力。这些是试验,日常生活是不可能通过注射去保健的,但说明一点,新会陈皮的内含物质对人体保健功效是有科学依据的,通过煮泡口服的方式,坚持长期饮用,仍然可以取得良好的效果。

? ? 最重要的一点:这些对人体有益的陈皮甙和挥发性油,新会陈皮含量都普遍高于其他地区陈皮,例如陈皮甙,外地陈皮含量在12种左右,但新会大红皮含有24种,挥发性油含量也在两倍左右,所以很多人通过气味和形状、汤色可以轻松辨别新会陈皮和外地陈皮区别。



? ?新会陈皮的含有多种对人体有用的物质,且含量较高,所以经得起岁月的洗涤和磨练,经历十多年自然陈放的陈皮,会散发出和新皮很不一样的香气,口感更醇和,刺激性小,更适合中老年人和幼儿食用。能自然存放二十年以上的陈皮,是很珍贵的,很多陈皮在存放过程中出了问题,甚至被迫丢弃,能经历漫长时光陈化的量并不多。

? ? 新会陈皮怕潮湿,平时需要密封保存,每年在天气干燥阳光充足的时候摊开晾晒,以保证足够的转化和防止发霉。新会陈皮的保存前五年是一个很不稳定的时期,有实力负责任的商家一般很少卖新皮,不是为了多赚钱,而是担心新皮消费者购买后不懂保管,第五年开始,陈皮进入一个相对稳定的时期,个人收藏变得简单很多,就算没有很多时间打理,陈皮干燥密封环境下也不会发霉。

? ? ?物以稀为贵,新会陈皮随着年份的增长,价格也是同步增长,且增长幅度会越来越大,十年内的陈皮,每过一年递增100多元,但二十年以后的陈皮,每过一年递增将近2000元,陈皮的投资收藏价值也逐步体现出来。


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? ? 既然新会陈皮这么好,享誉海内外,那以外地陈皮冒充新会陈皮也大有人在,新会陈皮不想买到假的,首先就不能抱着贪便宜的心态,本来新会就不大,陈皮需求量也不小,核心产区就那么几个镇,以2016年的价格来说,当年的青皮(小青柑原料)都要卖到90元一斤,大红皮180元一斤左右,如果你买到了十年陈皮才100元一斤左右的,恭喜你,不是卖家疯了,就是那个皮根本不是新会皮。

? ? 把新会陈皮拿来和外地陈皮一比较,新会的陈皮更大,更厚,更重,更有味,更耐泡。如果要收藏陈皮,做足功课,了解新会陈皮,再选一家百年老字号,学习如何收藏和晾晒,就不会走弯路交学费。



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