日本铁壶与银壶对比

日本铁壶与银壶对比

旺彩注册 www.admobifr.com ?最近对铁壶、银壶谈论得热火朝天,个人认为,对于发烧茶友来说,必须是铁壶银壶配合着使用,才能发挥出最好的效果。因此不妨将铁壶银壶对比一番。





铁壶

1、煮茶利器:铁壶烧水沸点温度更高,比一般不锈钢随手泡等要高出2-3度,且保温时间也更长,利用高温泡茶,可激发和提升茶的香气。而尤其对于老茶而言,因陈化时间较长,是必须采用足够的高温水,才能淋漓尽致把其内质陈香和茶韵发挥出来,实为绝配,已越来越多的成为玩家级茶友赏茶、斗茶、鉴茶以及开展茶会活动必备的专业茶器。

2、改善水质:使水更软滑、甘甜,同样有利于改善和提高泡茶口感。

3、补铁专家科学家们早已发现铁是造血元素,成人每日需0.8-1.5毫克的铁,严重缺铁会影响智力发展,而实验也证明饮水、烹调使用铁壶,铁锅等铁制器具,可增加铁质的吸收。因为铁壶煮水能释出易于人体吸收的二价铁离子,可以补充人体所需,从而有效地预防贫血。

4、赏玩收藏铁壶外部涂层为进口食品级材料,高温工艺涂装,无毒、耐擦、强度高。随着擦洗次数的增多,将越来越呈现金属质地的黯然之光,尤如为器具赋予了新的生命力,别具赏玩价值。


银壶

银:英文名:Silver,拉丁原名:Argentum,化学符号:Ag,在我国古代称为白银。银是一种美丽的银白色金属,具有良好的延展性,仅次于金在贵金属中为第二位,导电性和传热性为第一位,具有最佳的杀菌功能。


古董银壶:在古老的中国,银和金、铜被称为〈唯金三品〉,在贵金属中地位极其崇高,故被能工巧匠用来表现文化艺术的历史可以追溯到很久。

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银壶功能:首先银壶是用来在茶道中烧水用的,它能非常明显的改善水质,提升茶汤,补充微量元素。银甚至是可以食用的,所以它同时兼具很多养身功能:可平心境、暖肠胃、舒精气等。在饮茶或茶道中的运用主要还是帮助获取最为优质的水源。其次每一把银壶也是金工工艺和唯美生活品质的呈现者!

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银壶欣赏:每一把银壶除去它的器型、装饰的曼妙工艺和文化传承,还有一个看点就是纯银制品本身表面呈现的色泽,在老银壶上我们称之为“皮壳”或“包浆”,很多人认为这是中国对古董品的一种特别爱好,其实也不然,也许对这一品味的爱好的确最初来自我国,但就现在来说:世界大同了,对于古董银制品SOTHEBY’S很明确将银表面经使用所形成的表面效果作10-15%的定价增减标准。对银壶来说它所呈现的表面其实是非常丰富的!有白银的自然色泽,虽经使用,但经常保养檫净如新;也有历几十/几百年使用由其自然氧化所形成的自然表面,泛色各异,有些甚至形成五彩光泽;也有制作初始表皮便经过珐蓝等工艺处理的,总之千变万化……。

银壶使用:每一把老银壶都是一件贵重的茶器,同时它也是一件纯美的全手工艺术品,加之一些知名艺术家、金工师对其的创作加工,本身它都会拥有非常丰富的历史传承和人文故事,所以,虽然较之瓷、陶、紫砂等材质的壶来得不易损坏,但细致呵护还是需要每一位拥有它的新主人所必须做的。
?对银壶的加热通常有:炭火加热、电加热这两种。有条件的以炭火加热是最佳的方法,但较为繁复在这里就不作推广了。余下的就是电加热,在电加热中有很多的器具选择,如电热丝加热炉、远红外加热炉、电磁加热炉等,(特别要说明的是如选用电磁炉加热的话一定要购买仿屏蔽的电磁炉,因为大多数的普通电磁炉是受银金属屏蔽的)但无论哪一种加热方式,在银壶的使用中切记以下三点:
? ? 1:盛水位保持在整壶容量的80-90%为最佳,否则沸水外溢会将加热炉的电热丝彻底损坏,也会导致其它不必要的危险。
? ? ?2:除作观赏收藏外,如果购买后是用来作使用的老银壶把手必需进行防烫包裹(除少数壶把为低导热体或由低导热体作过阻隔),否则加热后手是无法对银壶作提取的!
? ? ?3:银壶不得在无水状态下加热,因为有部分连接处如:壶嘴、壶把等是由银焊点进行连接的,焊点很可能由于无水状态下的过度加热而流失从而损坏您的宝贝!
除去上面三点,一把上品的老银壶不但可以让您受用好水一辈子,您的下代、下下代同样可以加以传承使用。老银壶的日常保养几乎没有什么要求,只要不碎,轻微磕碰是无碍的,日常保持清洁即可。


? 铁壶泡不以香气取胜的茶为好。铁壶煮水,紫砂壶泡茶,静心品茗,淡看风云。

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 日本老铁壶本人试用过不下十把,泡过普洱、岩茶、红茶、单枞等,试过火山岩水、山泉、矿泉水、纯净水等不同水质,一把好的铁壶烧出来的水应该是清冽甘甜的,且有增加力道、茶汤饱满、丰富滋味的作用,但不同的铁壶口感差异很大,有的铁壶烧出来的水就比较柔弱,有的就特别锐利,基本每把铁壶都有自己的特点,且不是适合泡所有的茶。

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 无论是普洱、岩茶还是单枞,一把铁壶配一把银壶基本都能满足冲泡需要,让茶品无论滋味口感上都能增色不少。

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? 一般来说,铁壶提韵,银壶提香。铁壶适合发酵程序较重的茶叶,如红茶、普洱和陈茶(简单地说适合,茶汤红色的茶)。??

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?铁的热传导系数是80W/mk,银是429W/mk,该数值越大说明导热性能越好,两者相差4.3倍。也就意味着铁壶更保温,同等条件下,水温下降较慢。这点就可以合理解释为何用银壶冲泡,茶叶会更耐泡些。水温下降,茶叶内含物质,浸出速度变减缓,就显得更耐泡些。

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选一把好铁壶必须上手试,根据自己喜欢的茶品、口感进行比对,不要盲目迷信年代或者作者,况且现在造假的太多了


? 银壶适合发酵较轻的茶叶,如铁观音,绿茶等。这点可以从银铁离子的活跃程度来分析,铁离子较银离子活跃,所以铁壶对水的影响就大于银壶,能让泡出来的茶汤更有层次,这点就是红茶、普洱等发酵程度较重的茶叶所需要的。而银壶让水更温和,在一定程度抑制茶的缺点,让香表达得更顺畅。银壶主要的作用在于软化水质,口感更甜润绵软醇滑的同时茶气、气韵也被消减了,结论是银壶有弱化作用,而铁壶有明显的强化作用,两者配合着使用有极佳效果。



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在平台回1-23:

1日本铁壶的应用及选购

2一把南部铁壶的诞生

3清光堂

4云色堂

5釜师 高木治兵卫

6釜师 和田美之助

7釜师 菊地政光
8 畠春斋

9看板灯笼

10欠风炉

11竹影堂 ?

12龟文堂

13龙文堂

14老铁壶特色

15选壶12要诀

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