白茶 | 白茶的散茶和饼茶的区别

白茶 | 白茶的散茶和饼茶的区别

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白茶属于轻发酵茶,

制作工序主要分为萎凋干燥两道工序,

多产于福建,由用料嫩度分成四个等级。

白毫银针白牡丹→ 贡眉→ 寿眉

今天跟着小编来看看白茶饼茶散茶区别




随着白茶产量、销量的增加,运输、储存的问题日益凸显。散茶在运输过程中,易碎,并且对于商家来说,同样重量的茶,饼茶相比散茶体积更小,方便运输,减少了物流中的损耗,易于管理,储存也更方便。


对于消费者来讲,白茶储存方便,用于送礼也显得更有品质等。因此,自然白茶饼就更受市场的欢迎了,但我们始终坚持认为,每一款茶的优点都不能成为否定另一种茶理由,你所钟爱的茶更多是基于个人的偏好、选择,不存在一定要较个优劣高下。




今天就主要说说白茶饼茶散茶区别


1.年份


从茶叶的年份来看,新茶,味道鲜爽,如果直接高温蒸压,白茶饼会有闷熟的青味。而陈化几年的白茶,茶性比较稳定,茶味也很醇和,这时候压制成饼,存放方便,口感上还有层次。


新茶而言,散茶饼茶滋味清香,口感爽甜。但就老茶而论,饼茶比起散茶,又更有优势。饼茶存储比较方便,口感相对原来的散茶,也不会有太多的改变,滋味由于在蒸压烘干过程中发生了轻度的发酵,使得口感更加醇厚。散茶,口感纯度高,对于后期进一步转化比较容易。




2.蒸压


白茶散茶是经过自然萎凋干燥收集起来的干茶。饼茶则是在散茶的基础上经过蒸压制成的,蒸压的过程需要先将散茶蒸制变软,然后再进行压制。


可见,饼茶散茶相比可谓是历经过更多千锤百炼。但白茶萎凋工艺是天然萎凋,经过蒸压的白茶难免会轻微地改变这一性状。


虽说蒸压过程会对白茶自然萎凋性状有轻微的影响,不过这一影响并不是很大。




3.储存


存放的话,饼茶散茶更易于存放。我们都知道,白茶需要几年的时间来陈化,做成饼的白茶压缩后节约空间易于存放。散茶占据空间较大,且易碎,所以从存放角度上来说,饼茶优于散茶。但如果条件允许,建议存储散茶,因为茶叶越原始,它的保健功效越好。


作为口粮茶,不管饼茶还是散茶,口感上可能你感受不出太大的区别。但从审评角度上来论口感则有一定的区别。散茶香气相比饼茶更悠扬,散茶相比饼茶也能更快的将白茶原有的药香及天润感表现出来。耐泡程度也有所区别,散茶茶味饼茶更持久一些。




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