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【茶情报】闻香识茶——如何区别茶汤的品种香、地域香、工艺香和陈香

导读  茶香共有四大类:品种香,地域香,工艺香,陈香。成品的茶上,通常都同时具有此四种香气,那么如何区别茶汤中的这四种香气呢?工艺香  工艺香:此四类香气中,唯有工艺香来源于工艺,区别于其它三种的是:凡工艺香,都是从外而内的,所以,此类香气的特征是开始时比较香,越泡越不香。陈香  陈香:陈香主要来源于淳化,即新茶没有,老茶有,又不是工艺香的,即为陈香,陈香的特征是越泡越香。品种香和地域香   品种香和地域香:因为制作陈茶的原料主要是群体原始种,遗传基因不稳定,形态各别,而不同的种群又受到相同地域的影...

原产地域产品 杭白菊

原产地域产品杭白菊原产地域产品杭白菊(2)原产地域产品杭白菊(3)1范围本标准规定了杭白菊的术语和定义、原产地域?;し段?、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《原产地域产品?;す娑ā放急;さ暮及拙?。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的...

如何区别茶汤的品种香、地域香、工艺香和陈香【茶友圈】

茶香共有四大类:品种香,地域香,工艺香,陈香。成品的茶上,通常都同时具有此四种香气,那么如何区别茶汤中的这四种香气呢?工艺香:此四类香气中,唯有工艺香来源于工艺,区别于其它三种的是:凡工艺香,都是从外而内的,所以,此类香气的特征是开始时比较香,越泡越不香。陈香:陈香主要来源于淳化,即新茶没有,老茶有,又不是工艺香的,即为陈香,陈香的特征是越泡越香。品种香和地域香:因为制作陈茶的原料主要是群体原始种,遗传基因不稳定,形态各别,而不同的种群又受到相同地域的影响和趋于同化,相同地域的茶呈现出种别复杂,但风...

如何区别茶汤的品种香、地域香、工艺香和陈香

茶香共有四大类:品种香,地域香,工艺香,陈香。成品的茶上,通常都同时具有此四种香气,那么如何区别茶汤中的这四种香气呢?工艺香:此四类香气中,唯有工艺香来源于工艺,区别于其它三种的是:凡工艺香,都是从外而内的,所以,此类香气的特征是开始时比较香,越泡越不香。陈香:陈香主要来源于淳化,即新茶没有,老茶有,又不是工艺香的,即为陈香,陈香的特征是越泡越香。品种香和地域香:因为制作陈茶的原料主要是群体原始种,遗传基因不稳定,形态各别,而不同的种群又受到相同地域的影响和趋于同化,相同地域的茶呈现出种别复杂,但风...

[观察]从“黑撒乐队与泾渭茯茶结合”谈茶与地域文化

这是中国茶产业观察为您分享的第277期内容。初见的朋友请点标题下蓝字关注。?观察?这支依托于地域空间成长的西安乐队与主打地域特色的某茶品在广州茶展上进行了一场联谊,两者结合甚为巧妙。据泾渭茯茶官网报道,在这次刚刚结束的广州茶博会上,在展会活动厅来自陕西本土方言摇滚乐队——黑撒乐队为在场嘉宾演唱了独具陕西特色的方言嘻哈摇滚歌曲,比如《西安女娃》、《陕西美食》等,更有一首订制版的《茯茶之歌》,让人大开眼界。报道称“(黑撒乐队)率直豪爽的歌声既代表了秦人热情耿直的性格,又体现了陕西茯茶的传统,歌声带观众们...

普洱茶工艺香、品种香和地域

工艺香来源于工艺,区别于其它的是:凡工艺香,都是从外而内的,所以,此类香气的特征是开始时很香,越泡越不香。香气不持久,不入茶汤,闻着香却无香气从口中、喉咙散发出来,口中只有茶味。茶饼压制成型后进入烘房温度超过80度会有绿豆香、花香出现,这类香气飘而不实,入口香气少,反而是闻着很香,杯底很香,有香得带腻的粘滞感??谇恢斜冉厦飨缘目诟惺巧向τ懈稍锔?,喝完一口不要紧接着喝下一口,闭上嘴感受是不是上颚干、舌面有干,这个与两颊生津不冲突,不要被两颊生津干扰上颚的干燥感。因为制作陈茶的原料主要是群体原始种,遗传...

【莞茶要点】梁海潜——《关于着力打造“东莞贮存”陈茶地域品牌的建议》

政协委员梁海潜提案打造“东莞仓”文广新局:将论证申遗【正文】素有“藏茶之都”称谓的东莞,号称拥有“普洱茶商铺7000多家,茶叶市场10多个,民间藏茶达30万吨”。如此规模的民间囤茶量,是否可打响“东莞贮存”地域品牌,建立“东莞仓”的仓贮标准及陈茶交易平台?2014年初举行的东莞市政协十二届三次会议上,政协委员、东莞市茶文化促进会常务副会长梁海潜的提案《关于着力打造“东莞贮存”陈茶地域品牌的建议》近日得到相关部门回应。东莞市文化广电新闻出版局答复称,将组织相关部门对“东莞贮存”陈茶能否进入东莞市非物质...

徽州方氏与社会变迁,兼论地域社会与传统中国

徽州方氏与社会变迁兼论地域社会与传统中国作者:唐力行 《方氏家谱序》云:“歙以山谷为州也,其险阻四塞几类蜀之剑阁矣,而僻在一隅,用武者莫之顾,中世以来兵燹鲜焉,以故故家旧牒多有存者?!薄并賏〕封闭的地理环境,造成汉唐以降宗族聚居的格局,以至“千年之冢,不动一抔;千丁之族,未尝散处;千载谱系,丝毫不紊〔②a〕。宗法制度下的农村社区生活呈现“家给人足,居则有室,佃则有田,薪则有山,艺则有圃。催科不扰,盗贼不至,婚嫁依时,闾阎安堵。妇人纺织,男子桑蓬,臧获服劳,比邻敦睦”〔③a〕的中世纪田园风光,历史在这...

普洱茶工艺香、品种香和地域香丨知识

工艺香来源于工艺,区别于其它的是:凡工艺香,都是从外而内的,所以,此类香气的特征是开始时很香,越泡越不香。香气不持久,不入茶汤,闻着香却无香气从口中、喉咙散发出来,口中只有茶味。茶饼压制成型后进入烘房温度超过80度会有绿豆香、花香出现,这类香气飘而不实,入口香气少,反而是闻着很香,杯底很香,有香得带腻的粘滞感??谇恢斜冉厦飨缘目诟惺巧向τ懈稍锔?,喝完一口不要紧接着喝下一口,闭上嘴感受是不是上颚干、舌面有干,这个与两颊生津不冲突,不要被两颊生津干扰上颚的干燥感。因为制作陈茶的原料主要是群体原始种,遗传...

从“黑撒乐队与泾渭茯茶结合”谈茶与地域文化

点击左上方泾渭茯茶关注我们据泾渭茯茶官网报道,在这次刚刚结束的广州茶博会上,在展会活动厅来自陕西本土方言摇滚乐队——黑撒乐队为在场嘉宾演唱了独具陕西特色的方言嘻哈摇滚歌曲,比如《西安女娃》、《陕西美食》等,更有一首订制版的《茯茶之歌》,让人大开眼界。报道称“(黑撒乐队)率直豪爽的歌声既代表了秦人热情耿直的性格,又体现了陕西茯茶的传统,歌声带观众们品秦地美味,畅游陕西?!焙谌隼侄右」霭妗盾虿柚琛?,带观众们品秦地美味,畅游陕西通常,茶展上与茶结伴的通常是中国的古典音乐(古筝、古琴)还有朴美的茶艺姑娘等...

中国人的地域性格

这几年,网络上经?;崽傅健暗赜蚱缡印钡幕疤?,不同地域的人还不时爆发一场网络混战,互相嘲笑对方、指责对方。这当然不是一个好现象。但撇开互相歧视和攻击不论,中国地域辽阔,地理环境千差万别,历史背景各不相同,因此不同的地域确实呈现出不同的精神风貌和性格特征,所谓“千里不同风,百里不同俗”,这显示了中国人精神的复杂与多样性。最具儒家传统的山东人一提山东人,人们总会叹一句“山东大汉”。山东的汉子大吗?论平均身高比不上东北人;论体格,也未必有蒙古的汉子剽悍与强壮。但为什么人们总要把山东人和“大汉”联系在一起呢?...

【今日话题】:普洱茶仓储的地域化认知

  在老茶友中,很多人都知道早期的普洱茶,至少2005年以前的普洱茶大部分都是在湿度较大的地区存储,像广东、香港、台湾、马来西亚等。大部分老茶人是习惯了这种湿度较大的仓储,认为北方地区或者昆明市等地方存储出来的普洱茶没有在广东等地区存放出来的干仓好?! ∑涫?,早期的普洱茶并没有很专业的仓储环境和仓储管理。只不过当初普洱茶先在那几个地方流行,从而老茶友有了先入为主的思想。其实就目前的仓储技术和水平来看,普洱茶的存储已经不是一个什么大的问题。但值得一说的是,对于不同地域存储的认知,我们目前能知道的东西还...

【今日话题】:普洱茶仓储的地域化认知

  在老茶友中,很多人都知道早期的普洱茶,至少2005年以前的普洱茶大部分都是在湿度较大的地区存储,像广东、香港、台湾、马来西亚等。大部分老茶人是习惯了这种湿度较大的仓储,认为北方地区或者昆明市等地方存储出来的普洱茶没有在广东等地区存放出来的干仓好。?  其实,早期的普洱茶并没有很专业的仓储环境和仓储管理。只不过当初普洱茶先在那几个地方流行,从而老茶友有了先入为主的思想。其实就目前的仓储技术和水平来看,普洱茶的存储已经不是一个什么大的问题。但值得一说的是,对于不同地域存储的认知,我们目前能知道的东西...

原产地域产品 杭白菊

1?范围本标准规定了杭白菊的术语和定义、原产地域?;し段?、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《原产地域产品?;す娑ā放急;さ暮及拙?。2?规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB/T?191??包装储运...

地域茶俗】南北茶俗的差异!

事茶淳俗文/余悦王柳芳常言道:“千里不同风,百里不同俗?!蔽夜卮笪锊?,人口众多,经济发展不平衡,自古以来南北差异、城乡差异大,各地区有着风格各异的茶俗。就茶叶种类和风味而言,江南,尤其是江浙皖三省,以饮绿茶为主,因其香清、味醇、色碧,既能品饮,又可观赏?;?、西南一带的人喜爱红茶,其色泽乌润,味厚而带焦苦,有麦牙糖香。北方消费者尤其宠爱花香,因花茶能保持浓郁爽口的茶味,兼蓄鲜灵芬芳的花香,故爱饮花茶。福建、广东一带欢迎乌龙茶,因其有红茶的甘醇,兼具绿茶的清香,回味甘鲜,齿颊留香。西北少数民族爱好紧...

谭耀文拍戏体会茶文化 《地域无门》享茶香

谭耀文美景香茶尽收  集合了悬疑、惊悚、暴力、魅惑等题材与一身的电影《地域无门》将于5月16日登录院线与广大观众见面。该片集合了实力演员谭耀文、当红花旦陈紫函、人气偶像立威廉以及新生代女演员牛萌萌?!兜赜蛭廾拧凡唤鲅菰闭笕萸看?,并且在美景如画的云南普洱之乡取景,对普洱茶有着浓郁之情的谭耀文在拍戏之余享足茶香,学了不少普洱文化,美景美味萦绕?!  兜赜蛭廾拧方彩隽艘欢孕禄檠喽姆蚱?,为了有一个特别的蜜月,特意来到美景如画的丛林探险,却碰到一系列让人毛骨悚然的事件,身边接二连三血案的发生让天堂一样美丽的...

建水紫陶的地域文化特性

建水紫陶的地域文化特性云南建水紫陶是中国“四大名陶”之一,国家级非物质文化遗产。其产地云南建水是中国著名的传统陶瓷产区,云南最长、最大的古龙窑址就位于建水碗窑村。建水陶瓷文化历史悠久,早在三千年前就有制陶,据中央工艺美术学院陶瓷学者、著名艺术家杨大申教授领队考证1980年中央工艺美术学院陶瓷美术系联合建水工艺美术陶厂对碗窑村落古窑址进行挖掘、考古得出结论:“宋有青瓷,元有青花,明有粗陶,清有紫陶”。作为中国陶瓷美术大家庭中当然一员的建水紫陶,是中原文化与云南本土文化碰撞、交融的产物,是深藏于祖国西南...

普洱茶产地地域云南申请成功地理标志产品

普洱茶产地地域云南申请成功地理标志产品  普洱茶是云南的地理标志产品。2007年的新闻  昨日,记者从省工商局获悉,经国家商标局批准,云南普洱茶产地地域范围从最初的3个州市扩大到11个州市?! 【萘私?,云南在当初上报普洱茶商标注册文件时,正式提出的普洱茶产地地域只有临沧、普洱和西双版纳3个州市。不过,随着原思茅更名为普洱,云南省政府随即向国家商标局提出变更普洱茶产地地域范围的请示。此外,在普洱茶证明商标注册之际,国家商标局也诚恳地指出,准许注册普洱茶商标,是为了支持云南地方经济的发展,但云南最初提出...

建水紫陶的地域文化特性

云南建水紫陶是中国“四大名陶”之一,国家级非物质文化遗产。其产地云南建水是中国着名的传统陶瓷产区,云南最长、最大的古龙窑址就位于建水碗窑村。建水陶瓷文化历史悠久,早在三千年前就有制陶,据中央工艺美术学院陶瓷学者、着名艺术家杨大申教授领队考证1980年中央工艺美术学院陶瓷美术系联合建水工艺美术陶厂对碗窑村落古窑址进行挖掘、考古得出结论:“宋有青瓷,元有青花,明有粗陶,清有紫陶”。作为中国陶瓷美术大家庭中当然一员的建水紫陶,是中原文化与云南本土文化碰撞、交融的产物,是深藏于祖国西南边陲一隅的“艺术奇葩”...

从湖南茶陵方言看湘东的地域文化内蕴

方言与地域文化在形成中是相互依存、相互影响、相互推进的。要了解地域文化,透过方言这一载体是一条便捷的途径。由于特殊的地域环境及历史文化的影响,湖南湘东一带形成了独具特色的方言点,其中包括茶陵方言,以该方言的词汇、语音等方面作为载体可以把湘东的地域文化看得更加真切。完成机构:湖南工业大学,湖南株洲412007
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