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音频丨如何区分普洱茶工艺香气与本身香气

很多茶友都搞不清楚工艺香与自然纯正的古树香气,会认为制作工艺比较好的古树高香是添加了人工香气,下面是凭喝茶经验及相关资料参考得出的工艺香与本质香之间的区别……?????????????????音频转自微信公众号普洱茶圈

普洱茶工艺香气与本质香气

工艺香的造成:茶饼压制成型后进入烘房温度超过80度会有绿豆香、花香出现,这类香气飘而不实,入口香气少,反而是闻着很香,杯底很香,有香得带腻的粘滞感??谇恢斜冉厦飨缘目诟惺巧向τ懈稍锔?,喝完一口不要紧接着喝下一口,闭上嘴感受是不是上颚干、舌面有干,这个与两颊生津不冲突,不要被两颊生津干扰上颚的干燥感。很多茶友都搞不清楚工艺香与自然纯正的古树香气,会对制作工艺比较好的古树花果香认为是添加香气,下面是凭喝茶经验及相关资料参考得出的工艺香与本质香之间的区别,如有不足之处,欢迎大家留言指正。工艺香:工艺香来源...

普洱茶工艺香气与本质香气

工艺香的造成:茶饼压制成型后进入烘房温度超过80度会有绿豆香、花香出现,这类香气飘而不实,入口香气少,反而是闻着很香,杯底很香,有香得带腻的粘滞感??谇恢斜冉厦飨缘目诟惺巧向τ懈稍锔?,喝完一口不要紧接着喝下一口,闭上嘴感受是不是上颚干、舌面有干,这个与两颊生津不冲突,不要被两颊生津干扰上颚的干燥感。很多茶友都搞不清楚工艺香与自然纯正的古树香气,会对制作工艺比较好的古树花果香认为是添加香气,下面是凭喝茶经验及相关资料参考得出的工艺香与本质香之间的区别,如有不足之处,欢迎大家留言指正。工艺香:工艺香来源...

茶香四溢丨如何区分普洱茶工艺香气与本质香气

新平龙泉茶业有限公司认真做好茶传播茶文化工艺香的造成:茶饼压制成型后进入烘房温度超过80度会有绿豆香、花香出现,这类香气飘而不实,入口香气少,反而是闻着很香,杯底很香,有香得带腻的粘滞感??谇恢斜冉厦飨缘目诟惺巧向τ懈稍锔?,喝完一口不要紧接着喝下一口,闭上嘴感受是不是上颚干、舌面有干,这个与两颊生津不冲突,不要被两颊生津干扰上颚的干燥感。很多茶友都搞不清楚工艺香与自然纯正的古树香气,会对制作工艺比较好的古树花果香认为是添加香气,下面是凭喝茶经验及相关资料参考得出的工艺香与本质香之间的区别,如有不足之...

如何辨别普洱茶工艺香和山头本质香?

很多茶友都搞不清楚工艺香与自然纯正的古树香气,会对制作工艺比较好的古树花果香认为是添加香气,我们根据资料上对香气的评判以及喝茶的经验,整理了这篇文章帮助大家加以辨别,欢迎指正。工艺香工艺香来源于工艺,区别在于:凡工艺香,都是从外而内的,所以,此类香气的特征是开始时很香,越泡越不香。香气不持久,不入茶汤,闻着香却无香气从口中、喉咙散发出来,口中只有茶味。工艺香的造成:茶饼压制成型后进入烘房温度超过80度会有绿豆香、花香出现,这类香气飘而不实,入口香气少,反而是闻着很香,杯底很香,有香得带腻的粘滞感???..

后发酵——普洱茶工艺要求

我们知道,普洱茶在经过了特殊工艺加工后,直至包装的完成,实际并没有完成最终的产品的塑造。尚需一个陈化的过程。在这一点上,普洱茶与白酒、葡萄酒有极为相似的一面。这些酒类在经过了蒸馏之后,立刻进入窖藏阶段,其陈化的时间有的达到十年、二十年之久才能上市,有的则时间更长。普洱茶的陈化,其时间要求比酒类更为严格,历史上出现的“爷爷制茶、孙子卖茶”习俗,证明普洱茶的陈化时间远远超过酒类。普洱茶之所以需要陈化,是因为普洱茶是发酵的产物,相对普洱茶生茶而言,其前期所有工序都是为发酵做准备的,而真正的发酵,是在陈化过...

后发酵――普洱茶工艺要求

我们知道,普洱茶在经过了特殊工艺加工后,直至包装的完成,实际并没有完成最终的产品的塑造。尚需一个陈化的过程。在这一点上,普洱茶与白酒、葡萄酒有极为相似的一面。这些酒类在经过了蒸馏之后,立刻进入窖藏阶段,其陈化的时间有的达到十年、二十年之久才能上市,有的则时间更长。普洱茶的陈化,其时间要求比酒类更为严格,历史上出现的“爷爷制茶、孙子卖茶”习俗,证明普洱茶的陈化时间远远超过酒类。?普洱茶之所以需要陈化,是因为普洱茶是发酵的产物,相对普洱茶生茶而言,其前期所有工序都是为发酵做准备的,而真正的发酵,是在陈化...

普洱茶技术改进

  普洱茶在经历千年沧桑后,老树新芽,在当代又放奇葩,成为近年受关注程度最高和争议性最大的一种茶类,有关普洱茶的故事和神话层出不穷,有关普洱茶的工艺与定义也争论不休,普洱茶地方标准一改再改,普洱专家们各执一词,致使整个行业处于混乱而无序的竞争中,消费者亦无所适从?! ∑斩璧睦吩戳骷肮ひ昭荼洹 ∪魏我恢执成唐返男纬啥际且桓龃游薜接械姆⒄?、演变过程,其中包括了在不同历史条件下其品质、工艺、名称、外观等等的多元化变革,所以造成同一物质在不同时期的不同定义?! ∽魑恢稚唐?,其根本目的是服务于市场,脱...

台地普洱茶和古树普洱茶区别!

传递普洱茶文化??分享普洱茶知识???中国最大普洱茶文化分享平台??????欢迎免费订阅,请加微信号:pechajie古树普洱茶  古树普洱茶与台地普洱茶的区别可以从外形,香气,口感,叶底,韵味,潜质等几个方面加以辨别!  1、外形:古树茶叶相对台地茶壮硕,叶面革质感明显,叶脉清晰,叶边齿状无规律状,叶背毛少;台地茶因为是栽培的,叶身比较单薄,叶子裙边起波浪,叶边齿状呈规律性,叶背多毛?! ?、香气:古树茶香气深沉而厚重,停留时间长,台地茶香气则飘扬而短暂?! ?、口感:树茶会带来感觉丰富的口感,且...

台地普洱茶和古树普洱茶区别

古树普洱茶与台地普洱茶的区别可以从外形,香气,口感,叶底,韵味,潜质等几个方面加以辨别!1、外形:古树茶叶相对台地茶壮硕,叶面革质感明显,叶脉清晰,叶边齿状无规律状,叶背毛少;台地茶因为是栽培的,叶身比较单薄,叶子裙边起波浪,叶边齿状呈规律性,叶背多毛。2、香气:古树茶香气深沉而厚重,停留时间长,台地茶香气则飘扬而短暂。3、口感:树茶会带来感觉丰富的口感,且能使人感受到一股来自高山原野般的粗阔气息,茶汤的细密度和醇厚度也高、渗透力顺畅;而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些,茶汤的渗透力难以让舌根感...

台地普洱茶和古树普洱茶区别!

传递普洱茶文化分享普洱茶知识中国最大普洱茶文化分享平台欢迎免费订阅,请加微信号:pechajie古树普洱茶  古树普洱茶与台地普洱茶的区别可以从外形,香气,口感,叶底,韵味,潜质等几个方面加以辨别!  1、外形:古树茶叶相对台地茶壮硕,叶面革质感明显,叶脉清晰,叶边齿状无规律状,叶背毛少;台地古树普洱茶  古树普洱茶与台地普洱茶的区别可以从外形,香气,口感,叶底,韵味,潜质等几个方面加以辨别!  1、外形:古树茶叶相对台地茶壮硕,叶面革质感明显,叶脉清晰,叶边齿状无规律状,叶背毛少;台地茶因为是栽培...

鉴别普洱茶10招技巧,教你轻松品鉴普洱茶香

普洱茶新手入门10招技巧——初识普洱茶应该:  1、最好不要把普洱茶与你原来喝的其它茶类生拉硬扯地连在一起作比较,这是因为:比香——普洱茶比不过乌龙铁观音花茶绿茶;比工艺流程——普洱茶的工艺相对于其它茶类较简单;比价格——普洱茶价一天一个样,大有赶超大多茶类之上之势。2、认知普洱茶要多看、多问、多喝(最好是多噌茶)少掏钱(不要看到就买)?! ?、不要寄希望予收藏能增值,那样做只会使你走火入魔?! ?、要一点点地积累到经验后,你才能淘到真正的老茶,不要一上来就去追求陈年老茶品?! ?、不要迷信大厂、大...

鉴别普洱茶8招技巧

01最好不要把普洱茶与你原来喝的其它茶类生拉硬扯地连在一起作比较,这是因为:比香——普洱茶比不过乌龙铁观音花茶绿茶;比工艺流程——普洱茶的工艺相对于其它茶类较简单。02认知普洱茶要多看、多问、多喝(最好是多蹭茶)少掏钱(不要看到就买)。03不要寄希望予收藏能增值,那样做只会使你走火入魔。04要一点点地积累到经验后,你才能淘到真正的老茶,不要一上来就去追求陈年老茶品。05不要被花哨华丽高档的包装忽悠了,注重茶品的内在品质才是正理。06忠告:熟茶不宜做长久收藏,五年六年就喝完了它。07越陈越香醇是普洱茶...

鉴别普洱茶10招技巧

普洱茶新手入门10招技巧——初识普洱茶应该:  1、最好不要把普洱茶与你原来喝的其它茶类生拉硬扯地连在一起作比较,这是因为:比香——普洱茶比不过乌龙铁观音花茶绿茶;比工艺流程——普洱茶的工艺相对于其它茶类较简单;比价格——普洱茶价一天一个样,大有赶超大多茶类之上之势?! ?、认知普洱茶要多看、多问、多喝(最好是多噌茶)少掏钱(不要看到就买)?! ?、不要寄希望予收藏能增值,那样做只会使你走火入魔?! ?、要一点点地积累到经验后,你才能淘到真正的老茶,不要一上来就去追求陈年老茶品?! ?、不要迷信大厂...

【大滇说茶】1001夜之273 普洱茶大局观

↑点击上方“大滇号普洱茶”关注我们大滇说茶1001夜,普洱茶的大局观。大滇飞扬,继续在勐海的铁皮房子里为您说茶!关于普洱茶,永远不停涌现出新的品牌,永远有新的理论出现,永远让人迷惘。如何品饮普洱茶,如何收藏普洱茶,你需要的是普洱茶的大局观。有了普洱茶的大局观,市场上各种层出不穷的营销游戏就变得毫无意义。一、普洱茶的特质是长期陈化我曾说过,最好的普洱茶新茶阶段的品饮感受不见得比1000元一斤的龙井茶要好。普洱茶区别于其他茶类的特点,就是长期陈化后的表现,而不是当下。就新茶阶段的口感而言,普洱茶并不具备...

工艺角度看普洱茶独立之路

从之前的文章中,我们可以看出普洱茶与云南绿茶、红茶都有不了之缘,也知道了云南普洱茶是从云南绿茶中演变而来(工艺角度),普洱茶并不是无中生有的东西。既然普洱茶要独立出中国传统的六大茶类之一黑茶类。那么我们还是从工艺的角度来看看,为什么普洱茶不适合在黑茶类里。黑茶的基本工艺流程是鲜叶、杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。从上往下看,上图是当今普洱茶的一个整体框架,能一目了然的明白普洱茶。我们从晒青毛茶的制作工艺开始来看看为什么普洱茶要独立。晒青毛茶制作工艺——鲜叶→萎凋→杀青→渥黄→揉捻→干燥(日晒)原料晒青...

从做假到革命:普洱茶后发酵与前发酵

  普洱茶属于后发酵茶类,这在业界已经是定论。围绕后发酵有自然陈化与人工干预两种处理方法,在干预主义下诞生了渥堆发酵与技术仓两种做法,其目的都是为了通过人工干预加快普洱茶的转化速度与提升品质,以达到快速品饮及提升品质的目的。由于普洱茶被定义为后发酵茶,晒青毛茶初制工艺中出现前发酵的萎凋与闷黄工艺,往往被正统派人士视为投机取巧与做假。这些正统人士的观点是,晒青毛茶初制要尽量避免前发酵,因为经过前发酵的茶不利于后发酵,缺乏后期转化空间,也就没有存放价值。这种依据国家标准的主流声音无疑是对的,但放在普洱茶...

【今日话题】:从工艺角度看普洱茶独立之路

  从前两天的两篇文章中,我们可以看出普洱茶跟云南绿茶、红茶都有不了之缘,也知道了云南普洱茶是从云南绿茶中演变而来(工艺角度),普洱茶并不是无中生有的东西。既然普洱茶要独立出中国传统的六大茶类之一黑茶类。那么我们还是从工艺的角度来看看,为什么普洱茶不适合在黑茶类里。黑茶的基本工艺流程是鲜叶、杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙?! 〈由贤驴?,上图是当今普洱茶的一个整体框架,能一目了然的明白普洱茶。我们从晒青毛茶的制作工艺开始来看看为什么普洱茶要独立。?  晒青毛茶制作工艺——鲜叶→萎凋→杀青→渥黄→揉捻→...

【观念】普洱茶生茶为什么不是绿茶?

普洱茶过去没有生熟之分,自现代普洱茶渥堆发酵工艺成功之后,人们便将普洱茶依工艺不同做了细分,将自然发酵的茶定为生茶,将人工发酵的茶称为熟茶。近几年,部分普洱茶界专家有一个新的提议:建议将普洱茶的生茶划归到绿茶。这种提议的本身就具有浓重的“绿茶情結”。1、从历史的角度上看,普洱茶的制作早于绿茶。这方面的史料记载有很多。如果不是明朝开国皇帝朱元璋的“罢龙团凤饼,改散形茶”的圣谕,其“散形茶”(绿茶的前身)根本就不复存在。2、现行的茶叶分类有两种,一种是按茶叶颜色划分,如绿茶、红茶、白茶、黑茶等,这是历史...
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