搜索文章 > 鞣酸
按焦点排序 按时间排序
约20092条结果,耗时0.007秒

茶多酚、茶单宁、鞣酸,是啥关系?你可能错了好多年

懂茶帝,邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是:不忽悠,不卖弄,不恶意攻击,不刻意美化,只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题,我们也会尽量做到客观。前些天,茶友“wayne”问了懂茶帝一个问题:“请问茶叶中存在鞣酸吗?听说鞣酸是对茶多酚的误读,是这么回事吗?”茶叶中存在鞣酸的说法,今天在网上也经常能看到,它是否真实存在呢?它与茶多酚是什么关系?这个话题事关我们对茶叶化学成分的认识,有必要作一下澄清。茶多酚与鞣酸、单宁的关系茶叶中含有多酚类物质,简称“茶多酚”,这是我们现在的共...

高纯食品鞣酸的中试工艺研究

前言鞣酸又称为单宁酸(Tannicacid)、五桔子单宁酸,属于水解类单宁,水解后可得到桔酸和葡萄糖,是最早研究的单宁之一。单宁酸属于典型的葡萄糖桔?;衔?,结构如图I所示,其多酚羟基的结构赋予了它一系列独特的化学特性和生理活性,如能与蛋白质、生物碱、多糖结合,使其物理化学行为发生变化;能与多种金属离子发生络合和静电作用;具有还原性和捕捉自由基的活性;具有两亲结构和诸多衍生化反应活性等,在医药、食品、日化等方面具有广泛的应用。食用单宁酸可作饮料和酒类的澄清剂、稳定剂广泛用于食品工业,在啤酒及饮料制...

茶叶中并未含有鞣酸 喝茶对身体没有危害

其实,现在还一直都有“茶叶中含有大量鞣酸”这样的说法,且鞣酸在红茶中的含量约为5%,绿茶中约为10%,这究竟是事实还是谣传呢?现在就让小编为大家来揭晓这个答案吧!据了解,我国当代茶学宗师、世界著名的茶学专家陈椽教授在其《茶药学》一书中曾明确指出,茶叶中根本没有鞣酸。那么,“鞣酸说”又从何而来?原来是当初在对茶叶中具有苦涩味和收敛性的物质没有认清的情况下,误将其认为是鞣酸。后来的研究证实,这种带有苦涩味的物质不是鞣酸,于是改称为多酚类化合物,或称茶多酚。茶多酚是几十种黄酮类化合物的总称,其中的黄烷醇是...

茶叶中并未含有鞣酸 喝茶对身体没有危害

??其实,现在还一直都有“茶叶中含有大量鞣酸”这样的说法,且鞣酸在红茶中的含量约为5%,绿茶中约为10%,这究竟是事实还是谣传呢?现在就让小编为大家来揭晓这个答案吧!据了解,我国当代茶学宗师、世界著名的茶学专家陈椽教授在其《茶药学》一书中曾明确指出,茶叶中根本没有鞣酸。那么,“鞣酸说”又从何而来?原来是当初在对茶叶中具有苦涩味和收敛性的物质没有认清的情况下,误将其认为是鞣酸。后来的研究证实,这种带有苦涩味的物质不是鞣酸,于是改称为多酚类化合物,或称茶多酚。茶多酚是几十种黄酮类化合物的总称,其中的黄烷...

品茶有道:‘保温杯泡茶会让鞣酸跑出来

冬天来了,喝上一口热茶令人温暖。为了能长时间喝到温热的茶水,不少上班族喜欢直接用保温杯泡茶。营养师提醒,用保温杯泡茶确有危害。????鞣酸对结石病人不利????广州市二人民医院营养科医生陈艳鸿表示,微博上的说法确实有道理。如果用保温杯泡茶,茶叶长时间浸泡于高温水中,鞣酸、茶碱等物质确实会大量浸出,使茶水颜色浓重、有苦涩味。鞣酸还会影响人体对矿物质的吸收,尤其对结石病人有影响。????冲泡好再倒入保温杯????此外,茶叶中的维C等营养物质不耐热,长时间高温浸泡会使其损失过多,不过陈艳鸿强调,茶叶晒干后...

久泡茶叶漂着油疑遭污染 原是鞣酸在作怪

“茶叶泡久了上面总是漂着一层油”,如果不倒掉第二天茶杯上的油会更多,怀疑这茶叶被污染了。专家表示:剩茶上油层是因为茶叶里含有“鞣酸”,对身体无害,但隔夜茶不能喝。剩茶表面的油层是一种单宁类物质叫“鞣酸”,这种物质广泛存在于果蔬植物中,不论是好茶或是普通的茶叶都存在鞣酸。剩茶之所有会漂着油,是因为茶叶里的单宁氧化所致,单宁物质在氧化时还与铁离子相结合,形成黑色的鞣酸铁,所以,剩茶表面浮着油层并不是茶叶受污染或农药残留,大家不要担心对身体有害可以放心喝。但是,茶叶冲泡后应尽快喝掉,时间长了就会跑味,特别...

关于茶叶,不得不说的20大真相,纠正我们所认识的“茶 ”。

中国是茶的故乡,汉族人饮茶,据说始于神农时代,少说也有4700多年了。直到现在,中国汉族同胞还有民以茶代礼的风俗。全世界一百多个国家和地区的人喜爱品茶。各国茶文化各不相同,各有千秋。关于茶的品法、效用也流传着各种说法,哪些才是真相?  有时,我们会把吉安白茶当白茶,乌龙茶当绿茶。这些,都是一些经常犯的小常识错误。关于茶叶,不得不说的20大真相,纠正我们所认识的“茶”?!   ?、头泡茶的泡沫有害  真相:假的  解释:冲头泡茶的时候,表面?;岣∽乓徊恪芭菽?,有人误以为是农残或者杂质的残余。其实,那...

这些关于“饮茶时忌吃的N种食物”的说法,每年都要席卷朋友圈几轮,所以到底有几个是真的?

千奇百怪的“食物禁忌”我们经常能听说很多“饮食禁忌”,肆虐于微博、朋友圈、微信群,躲都躲不掉,其中不乏一些关于喝茶的饮食禁忌。比如:茶和白糖不能一起吃;茶和鸡蛋不能一起吃;茶和肉类不能一起吃;茶与补铁食物不能一起吃;茶与药不能一起吃。起初我是不在意的,宝宝喜欢喝茶,难道喝茶同时还不能愉快地吃点别的东西了吗?看得多了,不禁也开始产生了一丝丝怀疑,人家说得像模像样,还把原理都解释了一遍呢,有点害怕。这些说法到底是真是假?让我们来逐条分析。据说饮茶时不能吃的4类食物?只有最后一种是真的传言:茶叶味苦性寒,...

茶垢留不留?儿童喝茶?... ...喝茶常见问题,真相全在这里!

中国茶文化源远流长,在不少人的心目中,饮茶既能陶冶情操,又能保健养生。然而喝茶虽然有益身心,如果不注意细节和习惯,却可能适得其反,保健不成反伤身。在这篇文章,杯小茶整理了茶友们常问的几大问题,一起来看看,喝茶的真相到底是什么呢?常见问题一:茶垢留不留?不洗茶具会致癌?我国有句俗语“喝茶不洗杯,阎王把命催”。众所周知,茶杯、茶壶等茶具容易积淀茶垢,但很多人对此不以为然,不爱清理,喝完茶大多是随手一冲就作罢。更又不少人认为茶垢多反而能增添茶香,茶具有较厚的茶垢方能达到“无茶三分香”的效果。茶垢是由于茶叶...

?茶垢留不留?儿童喝茶?... ...喝茶常见问题,真相全在这里!

中国茶文化源远流长,在不少人的心目中,饮茶既能陶冶情操,又能保健养生。然而喝茶虽然有益身心,如果不注意细节和习惯,却可能适得其反,保健不成反伤身。在这篇文章,整理了茶友们常问的几大问题,一起来看看,喝茶的真相到底是什么呢?常见问题一:茶垢留不留?不洗茶具会致癌?我国有句俗语“喝茶不洗杯,阎王把命催”。众所周知,茶杯、茶壶等茶具容易积淀茶垢,但很多人对此不以为然,不爱清理,喝完茶大多是随手一冲就作罢。更又不少人认为茶垢多反而能增添茶香,茶具有较厚的茶垢方能达到“无茶三分香”的效果。茶垢是由于茶叶中的茶...

茶垢留不留?儿童喝茶?... ...喝茶常见问题,真相全在这里!

点击题目下方的大益茶赏茗轩茶业,与茶者品茗论道,名家书画、茶、具定制,茶会承办,高端茶投资收藏,异业联盟,茶道表演,茶文化传播。买健康好茶,加微信:smxcyddjh(长按复制)?万丈红尘三杯酒,千秋大益一壶茶中国茶文化源远流长,在不少人的心目中,饮茶既能陶冶情操,又能保健养生。然而喝茶虽然有益身心,如果不注意细节和习惯,却可能适得其反,保健不成反伤身。在这篇文章,杯小茶整理了茶友们常问的几大问题,一起来看看,喝茶的真相到底是什么呢?常见问题一:茶垢留不留?不洗茶具会致癌?我国有句俗语“喝茶不洗杯,...

喝茶常见问题

中国茶文化源远流长,在不少人的心目中,饮茶既能陶冶情操,又能保健养生。然而喝茶虽然有益身心,如果不注意细节和习惯,却可能适得其反,保健不成反伤身。在这篇文章,杯小茶整理了茶友们常问的几大问题,一起来看看,喝茶的真相到底是什么呢?常见问题一:茶垢留不留?不洗茶具会致癌?我国有句俗语“喝茶不洗杯,阎王把命催”。众所周知,茶杯、茶壶等茶具容易积淀茶垢,但很多人对此不以为然,不爱清理,喝完茶大多是随手一冲就作罢。更又不少人认为茶垢多反而能增添茶香,茶具有较厚的茶垢方能达到“无茶三分香”的效果。茶垢是由于茶叶...

《茶垢留不留?儿童喝茶?... ...喝茶常见问题,真相全在这里!》 ——烟台响水湾茶艺有限公司--小耿

因为专一,所以专业中国茶文化源远流长,在不少人的心目中,饮茶既能陶冶情操,又能保健养生。然而喝茶虽然有益身心,如果不注意细节和习惯,却可能适得其反,保健不成反伤身。在这篇文章,杯小茶整理了茶友们常问的几大问题,一起来看看,喝茶的真相到底是什么呢?常见问题一:茶垢留不留?不洗茶具会致癌?我国有句俗语“喝茶不洗杯,阎王把命催”。众所周知,茶杯、茶壶等茶具容易积淀茶垢,但很多人对此不以为然,不爱清理,喝完茶大多是随手一冲就作罢。更又不少人认为茶垢多反而能增添茶香,茶具有较厚的茶垢方能达到“无茶三分香”的效...

茶垢留不留?儿童喝茶?... ...喝茶常见问题,真相全在这里!

中国茶文化源远流长,在不少人的心目中,饮茶既能陶冶情操,又能保健养生。然而喝茶虽然有益身心,如果不注意细节和习惯,却可能适得其反,保健不成反伤身。在这篇文章,杯小茶整理了茶友们常问的几大问题,一起来看看,喝茶的真相到底是什么呢?常见问题一:茶垢留不留?不洗茶具会致癌?我国有句俗语“喝茶不洗杯,阎王把命催”。众所周知,茶杯、茶壶等茶具容易积淀茶垢,但很多人对此不以为然,不爱清理,喝完茶大多是随手一冲就作罢。更又不少人认为茶垢多反而能增添茶香,茶具有较厚的茶垢方能达到“无茶三分香”的效果。茶垢是由于茶叶...

茶垢留不留?儿童喝茶?

中国茶文化源远流长,在不少人的心目中,饮茶既能陶冶情操,又能保健养生。然而喝茶虽然有益身心,如果不注意细节和习惯,却可能适得其反,保健不成反伤身。在这篇文章,杯小茶整理了茶友们常问的几大问题,一起来看看,喝茶的真相到底是什么呢?常见问题一:茶垢留不留?不洗茶具会致癌?我国有句俗语“喝茶不洗杯,阎王把命催”。众所周知,茶杯、茶壶等茶具容易积淀茶垢,但很多人对此不以为然,不爱清理,喝完茶大多是随手一冲就作罢。更又不少人认为茶垢多反而能增添茶香,茶具有较厚的茶垢方能达到“无茶三分香”的效果。茶垢是由于茶叶...

茶垢留不留?儿童喝茶?... ...喝茶常见问题,真相全在这里!

点击"微茶道"关注我欢迎各界人士投稿与商务接洽!小编QQ:735222507中国茶文化源远流长,在不少人的心目中,饮茶既能陶冶情操,又能保健养生。然而喝茶虽然有益身心,如果不注意细节和习惯,却可能适得其反,保健不成反伤身。在这篇文章,杯小茶整理了茶友们常问的几大问题,一起来看看,喝茶的真相到底是什么呢?常见问题一:茶垢留不留?不洗茶具会致癌?我国有句俗语“喝茶不洗杯,阎王把命催”。众所周知,茶杯、茶壶等茶具容易积淀茶垢,但很多人对此不以为然,不爱清理,喝完茶大多是随手一冲就作罢。更又不少人认为茶垢多...

茶垢留不留?儿童喝茶?... ...喝茶常见问题,真相全在这里!

中国茶文化源远流长,在不少人的心目中,饮茶既能陶冶情操,又能保健养生。然而喝茶虽然有益身心,如果不注意细节和习惯,却可能适得其反,保健不成反伤身。在这篇文章,小编整理了茶友们常问的几大问题,一起来看看,喝茶的真相到底是什么呢?常见问题一:茶垢留不留?不洗茶具会致癌?我国有句俗语“喝茶不洗杯,阎王把命催”。众所周知,茶杯、茶壶等茶具容易积淀茶垢,但很多人对此不以为然,不爱清理,喝完茶大多是随手一冲就作罢。更又不少人认为茶垢多反而能增添茶香,茶具有较厚的茶垢方能达到“无茶三分香”的效果。茶垢是由于茶叶中...

茶垢留不留?儿童喝茶?... ...喝茶常见问题,真相全在这里!

中国茶文化源远流长,在不少人的心目中,饮茶既能陶冶情操,又能保健养生。然而喝茶虽然有益身心,如果不注意细节和习惯,却可能适得其反,保健不成反伤身。在这篇文章,小编整理了茶友们常问的几大问题,一起来看看,喝茶的真相到底是什么呢?常见问题一:茶垢留不留?不洗茶具会致癌?我国有句俗语“喝茶不洗杯,阎王把命催”。众所周知,茶杯、茶壶等茶具容易积淀茶垢,但很多人对此不以为然,不爱清理,喝完茶大多是随手一冲就作罢。更又不少人认为茶垢多反而能增添茶香,茶具有较厚的茶垢方能达到“无茶三分香”的效果。茶垢是由于茶叶中...

茶垢留不留?儿童喝茶?... ...喝茶常见问题,真相全在这里!

中国茶文化源远流长,在不少人的心目中,饮茶既能陶冶情操,又能保健养生。然而喝茶虽然有益身心,如果不注意细节和习惯,却可能适得其反,保健不成反伤身。在这篇文章,小编整理了茶友们常问的几大问题,一起来看看,喝茶的真相到底是什么呢?常见问题一:茶垢留不留?不洗茶具会致癌?我国有句俗语“喝茶不洗杯,阎王把命催”。众所周知,茶杯、茶壶等茶具容易积淀茶垢,但很多人对此不以为然,不爱清理,喝完茶大多是随手一冲就作罢。更又不少人认为茶垢多反而能增添茶香,茶具有较厚的茶垢方能达到“无茶三分香”的效果。茶垢是由于茶叶中...

茶垢留不留?儿童喝茶?... ...喝茶常见问题,真相全在这里!

中国茶文化源远流长,在不少人的心目中,饮茶既能陶冶情操,又能保健养生。然而喝茶虽然有益身心,如果不注意细节和习惯,却可能适得其反,保健不成反伤身。在这篇文章,小编整理了茶友们常问的几大问题,一起来看看,喝茶的真相到底是什么呢?常见问题一:茶垢留不留?不洗茶具会致癌?我国有句俗语“喝茶不洗杯,阎王把命催”。众所周知,茶杯、茶壶等茶具容易积淀茶垢,但很多人对此不以为然,不爱清理,喝完茶大多是随手一冲就作罢。更又不少人认为茶垢多反而能增添茶香,茶具有较厚的茶垢方能达到“无茶三分香”的效果。茶垢是由于茶叶中...
欢迎使用新茶网App 点此下载 点此下载 点此下载