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有茶友说:白茶新茶,没有散茶香,你怎么看?

最近有茶友问小翁,今年新茶什么时候压饼?关于压饼一事,小翁会在结尾解答。今天主要是和各位茶友们探讨一个问题去年有茶友来问小翁白茶新茶,散茶比压饼茶香,这是为什么?(这里的新茶茶饼是指至少存放一个月后再压制)关于散茶和饼茶的对比小翁之前有说过,那么上述茶友所说的这个问题是否存在呢?小翁认为,还是存在以上现象的。(1)白茶从鲜叶采摘,到萎凋,最后烘干,茶的香气会自然的散发。当茶友整箱购置新茶散茶的时候,一开箱就有茶香扑面而来。这时候的散茶大都属于毫香清香,冲泡过后有青草香、兰花香、果香等。此时的新茶,茶...

普洱茶到底是散放好还是

//“普洱茶到底是散放好还是压饼好”?//这个问题,要分开来看。刚下树的新茶草腥味(草青味)比较重,有部分人不太适应这个味道。此时立即压饼的话,茶的草腥味退得会比较慢,如果存放在气候比较干燥的地方,一年都未必能退尽。如果将新茶散放着存,接触空气比较充分,草腥味(草青味)退的会比较快。在相同的存放条件下,散存退的就比压制成型的要快。//我们可以根据自己的需求来决定压制的时机。如果计划在四五年之后才开始喝,那新茶买到后可以立即压制。如果想从新茶就一路喝着下去,最好散着存放半年之后再进行压制。那么散茶压饼...

白茶后,白金时代被遗落的一颗明珠!

白雪公主有个后妈,给她吃了毒苹果,她就死了。于是大家对后来的事物,天生具有抵抗力。直到后压饼?!疽弧空馐歉鲂旅?,什么叫“后压饼”?要讲这个后压饼,先来讲一讲太姥山茶农收藏白茶的习惯。最早最早以前,太姥山的茶农们,都是做散茶。每家有个仓库,把没有卖掉的散茶存下来。用塑料袋,套上麻袋,扎紧密封。(那时候还没有铝袋)重重叠叠堆得顶天立地。走进去全是茶香。但茶农很少存茶,库存压力大啊,资金要流转啊,茶卖掉了才是钱啊,中国人不是讲究落袋为安么?于是,有实力的茶农家里,会稍微存一些旧年的茶,3-5年左右,不会...

福鼎白茶↓散茶PK茶,谁能胜出?

随着白茶的认识度逐步提升,越来越受茶友们的追捧。如今,市场上白茶大致可分为两种形态的白茶,一种是压成饼的白茶(茶球,茶饼,巧克力饼等等),一种是很早以前就有的散茶,唐宋的时候管散茶也叫草茶。很多茶友问:究竟是散茶好还是饼茶好。这就要从从以下几个角度去看看,喜欢就好。小编的观点是:白毫银针、白牡丹适合散茶,寿眉则饼茶。大家觉得呢?从白茶年份看新茶由于味清鲜,如果直接高温蒸压,白茶就会有闷熟的青味,茶汤常?;岢鱿炙崦频奈兜?。而陈化几年后的白茶,茶性较稳定,茶味也醇和,这时候压制成饼,不仅存放方便,而且口...

福鼎白茶那些事 | 散茶茶应该选哪一种?

在没上太姥山之前,市面上能看到的白茶基本是饼状的。各种各样花样繁复的饼,300克大饼,100克小饼,白毫银针饼,白牡丹饼,贡眉饼,寿眉饼。于是小陈以为,压饼就是白茶的终极形态。上了太姥山之后,小陈看到的白茶,大多数是散装的,散茶。只有极少数压成饼茶。小陈问畲族同胞,为什么你们不把茶压成饼,人家瞪大了畲人特有的双眼皮:“这么好的茶压成饼,太浪费了!”“???那为什么我在山下看到的白茶会是茶饼?”“我们只有家里地方小了,存不下茶了,才会压成茶饼。饼茶便于储存,但不好?!笨蠢窗撞枭降拇迕衩侨衔撞枋籽∈巧⒉?..

福建白茶↓散茶PK茶,谁能胜出?

随着白茶的认识度逐步提升,越来越受茶友们的追捧。如今,市场上白茶大致可分为两种形态的白茶,一种是压成饼的白茶(茶球,茶饼,巧克力饼等等),一种是很早以前就有的散茶,唐宋的时候管散茶也叫草茶。很多茶友问:究竟是散茶好还是饼茶好。这就要从从以下几个角度去看看,喜欢就好。小编的观点是:白毫银针、白牡丹适合散茶,寿眉则饼茶。大家觉得呢?从白茶年份看新茶由于味清鲜,如果直接高温蒸压,白茶就会有闷熟的青味,茶汤常?;岢鱿炙崦频奈兜?。而陈化几年后的白茶,茶性较稳定,茶味也醇和,这时候压制成饼,不仅存放方便,而且口...

纯手工普洱茶工艺全揭秘!

对于普洱茶的制作工艺,很多新茶友是既熟悉又陌生,知道大体的流程,但是具体细节不知道,本文将为你详细揭秘普洱茶的压茶工序。普洱茶从散茶(毛料)到茶饼(紧压茶)的过程,我们称为压茶。那么普洱茶为什么要压成饼?1、压成饼便于储存,不占地方,走亲访友的带上一饼两饼也方便。2、普洱散茶放久了,原有的干茶香气就容易散掉,而饼茶却能保持很长久,越陈越香。3、从后期转化来说,散茶与空气接触面大,更容易转化,但随着时间推移,饼茶转化更稳定持久且醇厚甘甜。压茶又分为手工压茶和机器压茶,手工压茶一般是指手工石磨压制,是传...

纯手工普洱茶工艺全揭秘

对于普洱茶的制作工艺,很多新茶友是既熟悉又陌生,知道大体的流程,但是具体细节不知道,本文将为你详细揭秘普洱茶的压茶工序。普洱茶从散茶(毛料)到茶饼(紧压茶)的过程,我们称为压茶。那么普洱茶为什么要压成饼?1.压成饼便于储存,不占地方,走亲访友的带上一饼两饼也方便。2.普洱散茶放久了,原有的干茶香气就容易散掉,而饼茶却能保持很长久,越陈越香。3.从后期转化来说,散茶与空气接触面大,更容易转化,但随着时间推移,饼茶转化更稳定持久且醇厚甘甜。压茶又分为手工压茶和机器压茶,手工压茶一般是指手工石磨压制,是传...

【普洱课堂】纯手工普洱茶工艺全揭秘!

对于普洱茶的制作工艺,很多新茶友是既熟悉又陌生,知道大体的流程,但是具体细节不知道,本文将为你详细揭秘普洱茶的压茶工序。普洱茶从散茶(毛料)到茶饼(紧压茶)的过程,我们称为压茶。那么普洱茶为什么要压成饼?1、压成饼便于储存,不占地方,走亲访友的带上一饼两饼也方便。2、普洱散茶放久了,原有的干茶香气就容易散掉,而饼茶却能保持很长久,越陈越香。3、从后期转化来说,散茶与空气接触面大,更容易转化,但随着时间推移,饼茶转化更稳定持久且醇厚甘甜。压茶又分为手工压茶和机器压茶,手工压茶一般是指手工石磨压制,是传...

纯手工普洱茶工艺全揭秘!

对于普洱茶的制作工艺,很多新茶友是既熟悉又陌生,知道大体的流程,但是具体细节不知道,本文将为你详细揭秘普洱茶的压茶工序。普洱茶从散茶(毛料)到茶饼(紧压茶)的过程,我们称为压茶。那么普洱茶为什么要压成饼?1、压成饼便于储存,不占地方,走亲访友的带上一饼两饼也方便。2、普洱散茶放久了,原有的干茶香气就容易散掉,而饼茶却能保持很长久,越陈越香。3、从后期转化来说,散茶与空气接触面大,更容易转化,但随着时间推移,饼茶转化更稳定持久且醇厚甘甜。压茶又分为手工压茶和机器压茶,手工压茶一般是指手工石磨压制,是传...

茶知 | 普洱茶纯手工工艺揭秘

?对于普洱茶的制作工艺,很多新茶友是既熟悉又陌生,知道大体的流程,但是具体细节不知道,本文将为你详细揭秘普洱茶的压茶工序。普洱茶从散茶(毛料)到茶饼(紧压茶)的过程,我们称为压茶。那么普洱茶为什么要压成饼?1.压成饼便于储存,不占地方,走亲访友的带上一饼两饼也方便。2.普洱散茶放久了,原有的干茶香气就容易散掉,而饼茶却能保持很长久,越陈越香。3.从后期转化来说,散茶与空气接触面大,更容易转化,但随着时间推移,饼茶转化更稳定持久且醇厚甘甜。压茶又分为手工压茶和机器压茶,手工压茶一般是指手工石磨压制,是...

茶事|白茶,是不是舍本逐末?

?这是2017年我们分享的第046篇文章?欢迎关注我们的微信公众号boshanchaguan【掌柜导读】昨天有茶友跟掌柜提出一个疑惑:就是白茶究竟是压饼好,还是散茶的好呢?其实掌柜也一直想找机会聊一聊这个话题,今天我们就一起来探讨一下吧。如今市面上,关于白茶压不压饼的问题,是一直存在争议的。掌柜在福鼎的时候,也是和不少做白茶的老师傅探讨到这个问题。从目前来说,主张“可以压饼”的一派认为,白茶和普洱茶一样,具有越陈越好的特性,压饼更有利于白茶的储存和后期陈化。而主张“保留散茶”的一派则认为,白茶一百多...

纯手工普洱茶工艺全揭秘

点击下方“阅读原文”查看更多欢迎围观请加微信zishadashi07畅聊紫砂对于普洱茶的制作工艺,很多新茶友是既熟悉又陌生,知道大体的流程,但是具体细节不知道,本文将为你详细揭秘普洱茶的压茶工序。普洱茶从散茶(毛料)到茶饼(紧压茶)的过程,我们称为压茶。那么普洱茶为什么要压成饼?1、压成饼便于储存,不占地方,走亲访友的带上一饼两饼也方便。2、普洱散茶放久了,原有的干茶香气就容易散掉,而饼茶却能保持很长久,越陈越香。3、从后期转化来说,散茶与空气接触面大,更容易转化,但随着时间推移,饼茶转化更稳定持久...

普洱工序全揭秘

普洱茶从散茶(毛料)到茶饼(紧压茶)的过程,我们称为压茶。1那么普洱茶为什么要压成饼?1、压成饼便于储存,不占地方,走亲访友的带上一饼两饼也方便。2、普洱散茶放久了,原有的干茶香气就容易散掉,而饼茶却能保持很长久,越陈越香。3、从后期转化来说,散茶与空气接触面大,更容易转化,但随着时间推移,饼茶转化更稳定持久且醇厚甘甜。?压茶又分为手工压茶和机器压茶,手工压茶一般是指手工石磨压制,是传统工艺。?2为什么要手工压茶呢?因为手工石磨压制的普洱茶香气、韵味更好,更利于后期转化。从散茶到茶饼,这过程中到底经...

为什么说白茶“好茶不”?拼配茶是做假茶?终于弄清了

茶养道——匠心传承,因茶而生文/送炭老翁常喝白茶的茶友可能都发现了一个问题:“年份相同或走近的白茶,饼茶比散茶颜色更深,是茶的问题还是存放的问题?”“真的像人们说的好白茶不压饼吗?”首先饼茶外形和汤色,颜色较散茶深是正常的,相同年份、原料级别相同、在两样的存储环境下,饼茶的转化速度确实快于散茶,因为散茶是自然萎凋,而饼茶要经过蒸软件、压型、烘干程序,叶片受到挤压,细胞壁破损受茶叶溢出,并附着在茶叶表面。实事上饼茶内质已经有了变化,所以才会有“好茶不压饼”的说法;但这种说法也并非绝对,主要针对的是原料...

白茶好还是散存好?

关于白茶压不压饼的问题,一直争论不下:“白茶是选散茶好,还是茶饼好?”主张“可以压饼”的一派认为,白茶和普洱茶一样,具有越陈越好的特性,压饼更有利于白茶的储存和后期陈化。而主张“保留散茶”的一派则认为,白茶一百多年来都是以散茶形式存在的,“一年茶、三年药、七年宝”,这句话所形容的白茶也都是指传统的散白茶。今天就来讨论一下白茶压饼与散茶的差别。?散茶与饼茶散茶是自然萎凋以后收集起来的干茶。饼茶是在散茶的基础上,经过蒸制,使茶叶变软,然后使用与普洱茶相同的方式进行压制,变成饼、砖等不同形状。?口感口感就...

0119 白茶是否要将新茶先陈放三年?

刚接触白茶时听专家介绍,白茶压饼前要将新茶放在茶仓中先陈放三年,等茶性稳定之后再压成茶饼。但近来看到有的茶企、茶农把当年的新茶直接压成茶饼。那么白茶压饼是用新茶直接压饼还是陈放三年之后再压饼?也许自己接触白茶时间不长,到近期才看到有些白茶茶饼是用当年新茶直接压制的。这和以前自己一直接受的白茶陈放三年之后再压饼的认识有冲突。为这事专门请教白茶界的专业人士,两种说法都有自己的道理。陈放三年之后压饼由于当年刚刚生产的白茶茶性不稳定,静置于茶企专门的恒温、恒湿茶仓中存放三年之后,白茶茶性趋于稳定,这时压制成...

【茶百科】茶渐走红,一芽三四叶最适合

说起茶饼,茶友最先想到的莫过于普洱茶饼。但近年来,小编观察发现,茶饼十分流行,继白茶率先跟风之后,红茶、武夷岩茶、铁观音等茶类也开始逐步向茶饼领域“进军”。专家表示,茶饼走热主要受消费需求的影响。此外,相比散茶,茶饼更易保存。但是,并非所有原料都适合用于压饼,一芽三四叶最适合压饼。?现象:近年来,茶饼逐渐走红茶饼,又称饼茶、团茶。北宋初,丁晋公为福建转运使,始制凤团,后又作龙团。欧阳修在《归田录》曾记载:“茶之品,莫贵于龙凤,谓之团茶,凡八饼重一斤?!绷欧锉魑⒐辈?,一直沿用至明朝。明“洪武二...

白茶,是舍本逐末吗?

?关注【茶商资讯】,可以免费阅读茶行业资讯、茶学知识、茶具知识、优秀美文等诸多优质内容。阅读时间:3分钟??-予人好文,手留余香-?散茶白茶压饼,就是为了跟普洱茶一样,越陈越香并有利于储存及后期转化。而保留散茶则是一百多年来“一年茶、三年药、七年宝”的传统历史。所以白茶压饼与否便有了争议。白茶业界公认的压饼技术发起时间,大概在2007年、2008年左右,而大多数茶企一般都是2010年才引进压饼机器的。所以目前也就没有太多科学方面的数据,可以直观地告诉我们,究竟压饼好不好。不过,虽然没有数据,但我们还...

铁观音到底是不是闹剧?

前言:今年流行一句话:无茶不饼!黄茶,铁观音、白茶等都在压饼。这到底是不是一场闹剧?请看……宋代有“龙团凤饼”,清代有“武夷茶砖”,今有“大红袍茶砖”。自90年代陈德华先生首创“大红袍紧压茶”后,填补了历史上没有历史上没有“大红袍紧压茶”空白,近年来安溪铁观音、凤凰单丛、漳平水仙等也相继推出紧压茶饼,呈现出一种百花齐放的景象。乌龙茶自古以火调香,以火调韵,以火调水,注重火功的运用和美感。但经过高温蒸汽重压出来的乌龙茶饼是历史的创新还是闹剧?下面我们通过陈德华先生和詹梓金先生《武夷岩茶紧压型新产品研制...
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