普洱生茶和熟茶的制作区别

旺彩注册 www.admobifr.com   云南普洱茶分生茶和熟茶,有些刚接触普洱茶的茶友不懂普洱生茶和熟茶制作工艺的区别在哪。下面就为大家简单介绍普洱茶生茶和熟茶制作工艺的不同。

  一、普洱生茶:采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种制法。

  注:普洱生茶的传统加工流程

  一、采摘鲜叶

  二、鲜叶摊凉(走水)

  三、铁窝杀青之生火

  四、揉捻之摊凉

  五、晒青(摊好、日晒)

  六、毛茶拪捡

  七、加工压饼,八、包装、成品、茶汤!

  关于普洱生茶的工艺,有茶友用漫画的形式做了一组图片介绍普洱生茶的整个制作过程,可以点这里《普洱茶生茶制作工艺(漫画图解)》查看。

  二、普洱熟茶:以科学加上人为发酵法使茶性温和,让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。

  注:普洱熟茶的传统加工流程

  一、毛茶

  二、湿水

  三、反复翻堆

  四、出堆

  五、解块

  六、干燥

  七、分级

  八、蒸压(类似生茶蒸制过程)

  九、干燥摊凉

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1个回答

老泷泉茶业:

普洱生茶在学术上就是晒青绿茶,普洱熟茶为黑茶,云南黑茶。

黑茶还有湖南黑茶,老泷泉黑茶。


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